শুক্রবার, ১১ এপ্রিল ২০২৫
আম একটি মৌসুমি ফল। কাঁচা কিংবা পাকা দুইভাবেই আম খাওয়া যায়। কাঁচা আমের আচার, ভর্তা, জুস, ডাল কিংবা তরকারির সঙ্গে দেয়া ইত্যাদি নানাভাবে আমের স্বাদ উপভোগ করেন সবাই। তাছাড়াও গরমকালে বাঙালির পছন্দের খাবারের অনেক রেসিপি সাজানো থাকে কাঁচা আম দিয়ে। তবে বছরজুড়ে এই কাঁচা আম পাওয়া সম্ভব হয়না। কাঁচা আম পেকে গেলে সেই স্বাদ আর থাকে না। তখন স্বাদে আসে ভিন্নতা। তবে আপনি চাইলে কাঁচা আম বছরব্যাপী সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন। এই সংরক্ষণের পদ্ধতি সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যসম্মত এবং সহজ। উপকরণও পাওয়া যাবে হাতের নাগালেই। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাঁচা আম সংরক্ষণের পদ্ধতিটি- যা যা লাগবে পরিমাণ মতো পানি, হাফ টেবিল চামচ চিনি, হাফ টেবিল চামচ ভিনেগার। পদ্ধতি প্রথমে কাঁচা আমগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তারপর আম থেকে খোসা ছাড়িয়ে আবার ধুয়ে নিন। এবার পছন্দমতো আকৃতিতে আমগুলো টুকরো করে নিন। অবশ্যই আমের ভেতরের বীচি ও পাতলা সাদা কাগজের মতো অংশটি ফেলে দিন। এরপর অন্য একটি পাত্রে পরিমাণ মতো পানি, হাফ টেবিল চামচ চিনি এবং হাফ টেবিল চামচ ভিনেগার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণে আমের টুকরোগুলো আধা ঘণ্টার মতো ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো হয়ে গেলে আমগুলো থেকে ছাঁকনির মাধ্যমে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার টিস্যু দিয়ে আমের টুকরোগুলো আবারো ভালোভাবে মুছে নিন। এবার একটি প্লেটে আমের টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন। যাতে এতে একদমই পানি না থাকে। পানি শুষে গেলে এভাবেই আমগুলো ডিপ ফ্রিজে দুই ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। এবার আমগুলো বের করে পছন্দের বক্সে সাজিয়ে নিন। তারপর আবার ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যস, এই পদ্ধতিতে পুরো এক বছরের জন্য আপনি কাঁচা আম সংরক্ষণ করতে পারবেন। তাও এর স্বাদ ও গন্ধ ঠিক রেখে।

সম্পর্কিত সংবাদ

শাহজাদপুরের আদিবাসী বাগদী পরিবারগুলোর মানবেতর জীবন

জীবনজাপন

শাহজাদপুরের আদিবাসী বাগদী পরিবারগুলোর মানবেতর জীবন

শামছুর রহমান শিশির : বাংলা সাহিত্য অঙ্গনে কবিগুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের কালজয়ী ছোট গল্প ‘পোষ্ট মাস্টার’-এর রতন চরিত্রটি শা...

ফেসবুকের কল্যাণে ঢাকা থেকে ১১ দিন পূর্বে হারিয়ে যাওয়া শাহজাদপুরের কিশোরী লিমা বাড়ি ফিরলো

তথ্য-প্রযুক্তি

ফেসবুকের কল্যাণে ঢাকা থেকে ১১ দিন পূর্বে হারিয়ে যাওয়া শাহজাদপুরের কিশোরী লিমা বাড়ি ফিরলো

শাহজাদপুর প্রতিনিধি : জনপ্রিয় সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম ফেসবুকে ছবি সম্বলিত ‘হারানো বিজ্ঞপ্...

“বিশ্ব ভালবাসা দিবসের জয় হোক”

আন্তর্জাতিক

“বিশ্ব ভালবাসা দিবসের জয় হোক”

আজ বিশ্ব ভালবাসা দিবস। ভালবাসার জয় হোক, ভালবাসা দিবসের জয় হোক। ভালবাসার মহিমায় উদ্ভাসিত...

শাহজাদপুরের ভেকা ও হাটপাচিল গ্রাম বিলীন হওয়ার উপক্রম

শাহজাদপুরের ভেকা ও হাটপাচিল গ্রাম বিলীন হওয়ার উপক্রম

স্টাফ রিপোর্টারঃ দ্রুত বন্যার পানি কমতে থাকায় শাহজাদপুর উপজেলার যমুনা নদীতে ভয়াবহ ভাঙ্গন...

শাহজাদপুরে হেরোইন সহ মাদক বিক্রেতা আটক

আইন-আদালত

শাহজাদপুরে হেরোইন সহ মাদক বিক্রেতা আটক

ফারুক হাসান কাহার শাহজাদপুর (সিরাজগঞ্জ) প্রতিনিধি ঃসিরাজগঞ্জের শাহজাদপুর এ হেরোইন সহ এক মাদক বিক্রেতাকে আটক করা হয়েছে ।...

সিরাজগঞ্জ সরকারি কলেজের ছাত্র জিপিএ–৫ না পেয়েও কেমব্রিজে

আন্তর্জাতিক

সিরাজগঞ্জ সরকারি কলেজের ছাত্র জিপিএ–৫ না পেয়েও কেমব্রিজে

জাহিদ হোসাইন খানঃ ২০১৬ সালের উচ্চমাধ্যমিক পরীক্ষায় সিরাজগঞ্জ সরকারি কলেজের ছাত্র সাজিদ আখতার পেয়েছিলেন জিপিএ-৪.৫০। আর এ...