রবিবার, ২১ সেপ্টেম্বর ২০২৫
আম একটি মৌসুমি ফল। কাঁচা কিংবা পাকা দুইভাবেই আম খাওয়া যায়। কাঁচা আমের আচার, ভর্তা, জুস, ডাল কিংবা তরকারির সঙ্গে দেয়া ইত্যাদি নানাভাবে আমের স্বাদ উপভোগ করেন সবাই। তাছাড়াও গরমকালে বাঙালির পছন্দের খাবারের অনেক রেসিপি সাজানো থাকে কাঁচা আম দিয়ে। তবে বছরজুড়ে এই কাঁচা আম পাওয়া সম্ভব হয়না। কাঁচা আম পেকে গেলে সেই স্বাদ আর থাকে না। তখন স্বাদে আসে ভিন্নতা। তবে আপনি চাইলে কাঁচা আম বছরব্যাপী সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন। এই সংরক্ষণের পদ্ধতি সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যসম্মত এবং সহজ। উপকরণও পাওয়া যাবে হাতের নাগালেই। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাঁচা আম সংরক্ষণের পদ্ধতিটি- যা যা লাগবে পরিমাণ মতো পানি, হাফ টেবিল চামচ চিনি, হাফ টেবিল চামচ ভিনেগার। পদ্ধতি প্রথমে কাঁচা আমগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তারপর আম থেকে খোসা ছাড়িয়ে আবার ধুয়ে নিন। এবার পছন্দমতো আকৃতিতে আমগুলো টুকরো করে নিন। অবশ্যই আমের ভেতরের বীচি ও পাতলা সাদা কাগজের মতো অংশটি ফেলে দিন। এরপর অন্য একটি পাত্রে পরিমাণ মতো পানি, হাফ টেবিল চামচ চিনি এবং হাফ টেবিল চামচ ভিনেগার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণে আমের টুকরোগুলো আধা ঘণ্টার মতো ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো হয়ে গেলে আমগুলো থেকে ছাঁকনির মাধ্যমে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার টিস্যু দিয়ে আমের টুকরোগুলো আবারো ভালোভাবে মুছে নিন। এবার একটি প্লেটে আমের টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন। যাতে এতে একদমই পানি না থাকে। পানি শুষে গেলে এভাবেই আমগুলো ডিপ ফ্রিজে দুই ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। এবার আমগুলো বের করে পছন্দের বক্সে সাজিয়ে নিন। তারপর আবার ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যস, এই পদ্ধতিতে পুরো এক বছরের জন্য আপনি কাঁচা আম সংরক্ষণ করতে পারবেন। তাও এর স্বাদ ও গন্ধ ঠিক রেখে।

সম্পর্কিত সংবাদ

দুর্যোগ ও ত্রাণ মন্ত্রণালয় সুপ্রীম কোর্টের নির্দেশে চাকরিতে যোগ দিলো ৭২জন কর্মকর্তা

চাকরীর খবর

দুর্যোগ ও ত্রাণ মন্ত্রণালয় সুপ্রীম কোর্টের নির্দেশে চাকরিতে যোগ দিলো ৭২জন কর্মকর্তা

নিজস্ব প্রতিবেদক :দুর্যোগ ব্যবস্থাপনা ও ত্রাণ মন্ত্রণালয়ে অতি দরিদ্রদের জন্য কর্মসংস্থান কর্মসূচী(EGPP) প্রকল্পটি ২০০৯ স...

প্রয়াত এমপি হাসিবুর রহমান স্বপনের দুই বাড়ি ভাঙচুর : অগ্নিসংযোগ

অপরাধ

প্রয়াত এমপি হাসিবুর রহমান স্বপনের দুই বাড়ি ভাঙচুর : অগ্নিসংযোগ

সিরাজগঞ্জ-৬ (শাহজাদপুর) আসনের সাবেক এমপি প্রয়াত হাসিবুর রহমান স্বপনের সিরাজগঞ্জ সদরের দুটি বাড়িতে ভাঙচুর ও লুটপাটের

সিরাজগঞ্জে মসজিদ ই নওয়াজিশ হয়ে উঠছে দর্শনীয় স্থান

ইতিহাস ও ঐতিহ্য

সিরাজগঞ্জে মসজিদ ই নওয়াজিশ হয়ে উঠছে দর্শনীয় স্থান

সিরাজগঞ্জ সদর উপজেলায় মসজিদ ই নওয়াজিশ হয়ে উঠছে দর্শনীয় স্থান। ভবিষ্যতে ঐতিহাসিক মসজিদ হতে পারে কালিয়া হরিপুর ইউনিয়নে অবস...

জেনে নিন শাহজাদপুর নামের উৎপত্তি

ইতিহাস ও ঐতিহ্য

জেনে নিন শাহজাদপুর নামের উৎপত্তি

অনলাইন ডেস্ক: বাংলাদেশের প্রাচীনতম জনপদ শাহজাদপুরের গৌরবোজ্জ্বল ইতিহাসের সাথে এর নামকরণের সার্থকতা অঙ্গাঙ্গীভাবে জড়িত। এ...

বিশ্ব স্বাস্থ দিবস হোক বাংলাদেশের মানুষের নিরাপদ খাদ্য ও স্বাস্থ্য সেবার নিশ্চিত সরকারি অঙ্গিকার

আন্তর্জাতিক

বিশ্ব স্বাস্থ দিবস হোক বাংলাদেশের মানুষের নিরাপদ খাদ্য ও স্বাস্থ্য সেবার নিশ্চিত সরকারি অঙ্গিকার

শাহজাদপুর সংবাদ ডটকম :- ৭ এপ্রিল পালিত হলো বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস।বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবসের এ বছরের প্রতিপাদ্য ছিল_ নিরাপদ খা...

শাহজাদপুরে  ৫০০ গ্রাম গাঁজাসহ আটক ১

অপরাধ

শাহজাদপুরে ৫০০ গ্রাম গাঁজাসহ আটক ১

সিরাজগঞ্জের শাহজাদপুর থানা পুলিশের এক মাদক বিরোধী বিশেষ অভিযান পরিচালনা করে ৫০০ গ্রাম গাঁজাসহ এক মাদক কারবারিকে আটক করেছ...