করোনার এই সময়ে অনেকের বাড়িতেই সাহায্যকারী নেই। হয় তারা দেশে চলে গেছে, কিংবা সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসাবে আপনি নিজেই তাকে আসতে নিষেধ করেছেন। এ অবস্থায় আপনার উপরও তো কাজের চাপ বেড়ে গেছে। আগের মতো হরেক পদের তরকারি রান্না করতে পারছেন না। চিন্তা কি, ভর্তা করে নিন। এতে মুখের রুচি যেমন বাড়বে, আপনার পরিশ্রমও অনেক কমে যাবে। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ৬ পদের মুখরোচক ভর্তার রেসিপি।
১. রুই মাছের ভর্তা
উপকরণ
মাছ-পিঠের দিককার মাছ ৪ টুকরা।
পেঁয়াজ কুচি- মাঝারি সাইজের এক বাটি।
রুসুন কুচি- দুই চা চামচ।
কাঁচামরিচ- ৭/৮টি
প্রস্তুত প্রণালী- মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নেয়ার পর পরিমাণ মতো লবন ও গুড়ামরিচ দিয়ে মেখে নিন। এরপর ফ্রাইপ্যান বা তাওয়ায় মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। অত কড়া ভাজার দরকার নেই। এরপর মাছ ভাজির তেলের মধ্যেই কাঁচামরিচগুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এরপর সেগুলো উঠিয়ে পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। তবে খেয়াল রাখবেন একেবারে মচমচে হয়ে যেন না যায়। এরপর মাছের কাঁটাগুলো সরিয়ে নিন। একটা বাটিতে ভাজা মরিচ আর পেয়াজগুলো ঢেলে লবন দিয়ে ভালোভাবে চটকে নিন। এরপর এর সঙ্গে মাছ মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন