রবিবার, ২১ সেপ্টেম্বর ২০২৫
একঘেয়ে শসা-গাজর-টমেটোর সালাদের বদলে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করতে পারেন এই রায়তা। উপকরণ: শসা-কুচি ও টক দই ১ কাপ করে। ধনেপাতা ও পুদিনা-পাতা কুচি অল্প। কাঁচামরিচ-কুচি ১টি। পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ চা-চামচ। ভাজা জিরা ও শুকনা মরিচ গুঁড়া সামান্য। বিট লবণ ও সাধারণ লবণ স্বাদ অনুযায়ী। পদ্ধতি: প্রথমে শসা চিকন কুচি করে কেটে একটি বাটিতে রেখে দিন। পুদিনা, ধনে পাতা ও পেয়াজ মিহি কুচি করে আলাদা করে রেখে দিন। এরপর টক দইয়ের পানি ছেঁকে নিয়ে এর মধ্যে মরিচ গুঁড়া, ভাজা জিরা গুঁড়া, কাঁচামরিচ-কুচি, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি, বিট লবণ ও লবণ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে দইয়ে পানি থাকা যাবে না। পানি থাকলে রায়তা ভালো হবে না। এখন শসা-কুচিগুলো হালকা চিপে পানি ঝেড়ে ফেলে দিন। বেশি কষে চিপার দরকার নেই। শসা কেটে রাখলে পানি বের হয়। এই পানি চিপে ফেলে না দিলে রায়তাকে নষ্ট করে ফেলবে। রায়তা বানানোর পর দই আর পানি আলাদা হয়ে যাবে। এবার দইয়ের মিশ্রনের মধ্যে শসা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো ভাবে মেশালেই তৈরি হয়ে যাবে শসার রায়তা। মনে রাখতে হবে রায়তা বানিয়ে বেশিক্ষণ রাখলে এর রং ও স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাই আগে শুধু প্রস্তুতি নিয়ে রেখে পরিবেশনের আগে রায়তা মেশানো ভালো।

সম্পর্কিত সংবাদ

শাহজাদপুরের বাঘাবাড়ী বিদ্যুৎ কেন্দ্রে দীর্ঘদিন ধরে বিদ্যুৎ উৎপাদন বন্ধ!

অর্থ-বাণিজ্য

শাহজাদপুরের বাঘাবাড়ী বিদ্যুৎ কেন্দ্রে দীর্ঘদিন ধরে বিদ্যুৎ উৎপাদন বন্ধ!

এম এ হান্নান শেখঃ সিরাজগঞ্জের শাহজাদপুর উপজেলার বাঘাবাড়ী নৌবন্দরের পূর্ব পাশে অবস্থিত পিডিবির ৩টি ও বেসরকারি ১টি মিলে মো...

দুর্যোগ ও ত্রাণ মন্ত্রণালয় সুপ্রীম কোর্টের নির্দেশে চাকরিতে যোগ দিলো ৭২জন কর্মকর্তা

চাকরীর খবর

দুর্যোগ ও ত্রাণ মন্ত্রণালয় সুপ্রীম কোর্টের নির্দেশে চাকরিতে যোগ দিলো ৭২জন কর্মকর্তা

নিজস্ব প্রতিবেদক :দুর্যোগ ব্যবস্থাপনা ও ত্রাণ মন্ত্রণালয়ে অতি দরিদ্রদের জন্য কর্মসংস্থান কর্মসূচী(EGPP) প্রকল্পটি ২০০৯ স...

প্রয়াত এমপি হাসিবুর রহমান স্বপনের দুই বাড়ি ভাঙচুর : অগ্নিসংযোগ

অপরাধ

প্রয়াত এমপি হাসিবুর রহমান স্বপনের দুই বাড়ি ভাঙচুর : অগ্নিসংযোগ

সিরাজগঞ্জ-৬ (শাহজাদপুর) আসনের সাবেক এমপি প্রয়াত হাসিবুর রহমান স্বপনের সিরাজগঞ্জ সদরের দুটি বাড়িতে ভাঙচুর ও লুটপাটের

সিরাজগঞ্জে মসজিদ ই নওয়াজিশ হয়ে উঠছে দর্শনীয় স্থান

ইতিহাস ও ঐতিহ্য

সিরাজগঞ্জে মসজিদ ই নওয়াজিশ হয়ে উঠছে দর্শনীয় স্থান

সিরাজগঞ্জ সদর উপজেলায় মসজিদ ই নওয়াজিশ হয়ে উঠছে দর্শনীয় স্থান। ভবিষ্যতে ঐতিহাসিক মসজিদ হতে পারে কালিয়া হরিপুর ইউনিয়নে অবস...

জেনে নিন শাহজাদপুর নামের উৎপত্তি

ইতিহাস ও ঐতিহ্য

জেনে নিন শাহজাদপুর নামের উৎপত্তি

অনলাইন ডেস্ক: বাংলাদেশের প্রাচীনতম জনপদ শাহজাদপুরের গৌরবোজ্জ্বল ইতিহাসের সাথে এর নামকরণের সার্থকতা অঙ্গাঙ্গীভাবে জড়িত। এ...

বিশ্ব স্বাস্থ দিবস হোক বাংলাদেশের মানুষের নিরাপদ খাদ্য ও স্বাস্থ্য সেবার নিশ্চিত সরকারি অঙ্গিকার

আন্তর্জাতিক

বিশ্ব স্বাস্থ দিবস হোক বাংলাদেশের মানুষের নিরাপদ খাদ্য ও স্বাস্থ্য সেবার নিশ্চিত সরকারি অঙ্গিকার

শাহজাদপুর সংবাদ ডটকম :- ৭ এপ্রিল পালিত হলো বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস।বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবসের এ বছরের প্রতিপাদ্য ছিল_ নিরাপদ খা...