জীবনজাপন
জেনে নিন নকল বা কৃত্রিম ডিম চিনে নেয়ার ১০ টি লক্ষণ !
শুক্রবার, ১৫ অগাস্ট ২০১৪
শাহজাদপুর সংবাদ ডটকমঃ নকল বা কৃত্রিম ডিমের কথা এখন সবাই জানেন। অনেকেই বিষয়টিকে গুজব বলে উড়িয়ে দিলেও এখন আর সেটা গুজবের পর্যায়ে নেই। কেননা খোদ বাংলাদেশেই নকল ডিম কেনার ও খাওয়ার অভিজ্ঞতা অনেকের হয়েছে। এবং আক্ষরিক অর্থেই চিন থেকে বিপুল পরিমাণ নকল ডিম ছড়িয়ে পড়ছে বাংলাদেশে-ভারত-মায়ানমার সহ আশেপাশের অনেক দেশেই।
মায়ানমারের রাষ্ট্রীয় টেলিভিশন এবং ইন্ডিপেন্ডেন্ট মর্নিং নিউজ এজেন্সি-সহ বেশ কয়েকটি বিদেশি সম্প্রতি জানিয়েছে যে, মায়ানমারের রাজধানী ইয়াঙ্গুনসহ ওই দেশের বিভিন্ন এলাকায় সীমান্তের চোরাপথে চিন থেকে কৃত্রিম ডিম পাচার হচ্ছে। চোরাপথে সেই ডিম ভারত-সহ আশপাশের অন্যান্য দেশেও সয়লাব হয়েছে নকল ডিমে। যা দেখতে একদম হাঁস-মুরগির মতো।
প্রসঙ্গত, ২০০৪ সাল থেকেই তৈরি হচ্ছে কৃত্রিম ডিম। যুক্তরাষ্ট্র থেকে প্রকাশিত বিজ্ঞান সাময়িকী ‘দ্য ইন্টারনেট জার্নাল অফ টক্সোকোলজি’তে কৃত্রিম ডিম সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য দেওয়া আছে। তাতে অবশ্য একথাও বলা আছে যে, কৃত্রিম ডিমে কোনও খাদ্যগুন নেই। নেই কোনও প্রোটিন নেই। বরং তা মানবদেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকারক। চিনে তৈরি হওয়া এসব কৃত্রিম বা নকল ডিম এক কথায় বিষাক্ত। কৃত্রিম ডিম তৈরিতে ব্যবহৃত রাসায়নিক উপাদান ক্যালসিয়াম কার্বনেট, স্টার্চ, রেসিন, জিলেটিন মানবদেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর। দীর্ঘদিন এই ধরনের ডিম খেলে স্নায়ুতন্ত্র ও কিডনিতে সমস্যা হতে পারে। ক্যালসিয়াম কার্বাইড ফুসফুসের ক্যান্সারসহ জটিল রোগের কারণ।
কী ভাবে চিনবেন নকল ডিম?
১ কৃত্রিম ডিম অনেক বেশি ভঙ্গুর। এর খোসা অল্প চাপেই ভেঙে যায়।
২ এই ডিম সিদ্ধ করলে কুসুম বর্ণহীন হয়ে যায়।
৩ ভাঙার পর আসল ডিমের মতো কুসুম এক জায়গায় না থেকে চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে।
৪ কৃত্রিম ডিম আকারে আসল ডিমের তুলনায় সামান্য বড়
৫ এর খোলস খুব মসৃণ হয়। খোসায় প্রায়ই বিন্দু বিন্দু ফুটকি দাগ দেখা যায়।
৬ রান্না করার পর এই ডিমে অনেক সম্যেই বাজে গন্ধ হয়। কিংবা গন্ধ ছাড়া থাকে। আসল কুসুমের গন্ধ পাওয়া যায় না।
৭ নকল ডিমকে যদি আপনি সাবান বা অন্য কোন তীব্র গন্ধ যুক্ত বস্তুর সাথে রাখেন, ডিমের মাঝে সেই গন্ধ ঢুকে যায়। রান্নার পরেও ডিম থেকে সাবানের গন্ধই পেতে থাকবেন।
৮ নকল ডিমের আরেকটি উল্লেখ্য যোগ্য লক্ষণ হলো ডিম দিয়ে তৈরি খাবারে এটা ডিমের কাজ করে না। যেমন পুডিং বা কাবাবে ডিম দিলেন বাইনডার হিসাবে। কিন্তু রান্নার পর দেখবেন কাবাব ফেটে যাবে, পুডিং জমবে না।
৯ নকল ডিমের আকৃতি অন্য ডিমের তুলনায় তুলনামূলক লম্বাটে ধরণের হয়ে থাকে।
১০ নকল ডিমের কুসুমের চারপাশে রাসায়নিকের পর্দা থাকে বিধায় কাঁচা কিংবা রান্না অবস্থাতে কুসুম সহজে ভাঙতে চায় না।
সম্পর্কিত সংবাদ
পড়াশোনা
অর্থাভাবে লেখাপড়া অনিশ্চিত শাহজাদপুরের কৃতী শিক্ষার্থী আলামিনের
নিজস্ব প্রতিবেদক : সিরাজগঞ্জের শাহজাদপুর উপজেলার জয়পুরা গ্রামের নির্মাণ শ্রমিক আলামিন হোসেন জিপিএ ৫ পেয়েছে। সে ওই গ্রামে...
অপরাধ
শাহজাদপুর পৌর মেয়র নজরুল ইসলামের বিরুদ্ধে প্যানেল মেয়রের স্ত্রীকে ধষর্ণ চেষ্টার অভিযোগে মামলা দায়ের
স্থানীয় সংবাদদাতাঃ আজ সোমবার সন্ধায় শাহজাদপুর পৌর মেয়র নজরুল ইসলামের বিরুদ্ধে একটি ধর্ষণ চেষ্টা মামলা দায়ের করা হয়েছে। শ...
আন্তর্জাতিক
করোনা: দিল্লির সীমান্ত সাত দিনের জন্য বন্ধ করলেন কেজরিওয়াল
করোনার সংক্রমণ ঠেকাতে ভারতের রাজধানী নয়াদিল্লির সীমান্ত এক সপ্তাহের জন্য বন্ধ ঘোষণা করেছেন রাজ্যটির মুখ্যমন্ত্রী...
রাজনীতি
শাহজাদপুরে বেদেপল্লিতে মেরিনা জাহানের খাদ্য সামগ্রী
করোনায় সবচেয়ে বেশি বিপাকে পড়েছে ভাসমান বেদে সম্প্রদায়। সোমবার রাতে শাহজাদপুরে পোতাজিয়া ইউপির গঙ্গাপ্রসাদ গ্রামে...
দিনের বিশেষ নিউজ
শাহজাদপুরে রাসুল (সাঃ) এর জীবন ও কর্ম বিষয়ক সেমিনার অনুষ্ঠিত
সিরাজগঞ্জ জেলার শাহজাদপুরে নবী ও রাসুল হযরত মোহাম্মদ (সাঃ) এর জীবন ও কর্ম শীর্ষক
শাহজাদপুর
রবির ভিসির নাম ও ছবি ব্যবহার করে হোয়াটসঅ্যাপে ভুয়া আইডি
শাহজাদপুরে রবীন্দ্র বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য (ভিসি) প্রফেসর ড. এস. এম. হাসান তালুকদারের নাম ও ছবি ব্যবহার করে ভুয়া আইডি...